1 BICCHIERE FRANCIACORTA DOCG BRUT
“BRUSCHELLA”
Pane, stracciatella di burrata, tartare di pomodoro e polpo
“STRINU”
Piccola salamina bresciana (macelleria guarneri) con polenta
“LAFOCACCINA”
“STRINU-FUSO” piccola salamina bresciana (macelleria Guarneri) con polenta e provola dolce “AL LAGO” spaghetto alle sarde di “Montisola”, asparagi e zabaione salato allo zafferano “IN CAMPAGNA” spiedo alla bresciana “versione pepe” con polenta soffiata e patata croccante n.2 bicchieri di franciacorta DOCG abbinati
Gnocchi di Polenta alla Crema di Gorgonzola e Noci Tagliata di Black Angus con Scaglie di Parmigiano e Pomodorini Il nostro Gelato Calice di Franciacorta DOCG Acqua Caffè Prezzo a persona 50 Euro Solo su Prenotazione Via Vantini, 3 – 25038 Rovato Tel.0307721125
Menù degustazione Festival Franciacorta 2023, in abbinamento a Franciacorta d.o.c.g. Brut oppure Franciacorta Satèn d.o.c.g.
PIATTO A SCELTA TRA: Formaggi Gnocchetti di pane con pesto di basilico e zucchine Tagliatelle ai funghi porcini Casoncello con ripieno di carne al burro fuso e salvia Spaghettone cacio e pepe PIATTO A SCENTA TRA: Tagliata di manzo rismarino e cognac, patale al forno Controfiletto di manzo con olio d'oliva e patate al forno Filetto di pesce con pesto di menta mandorle tostate, aceto balsamico e tagliatelle di carote Guancetta di maialino con purea aromatizzata alla birra e spinaci Acqua, caffè, calice di Franciacorta Brut La Torre € 30,00 a persona Aggiunta di: calice di Franciacorta, dolce, amaro o altro € 5,00 cad.
“Il tempo è un ingrediente fondamentale per cucinare. Per questo la più grande fonte d’ispirazione è la memoria. Le emozioni, la conoscenza del territorio, la cultura che ha forgiato la cucina italiana sono i pilastri del nostro racconto.”
Direttamanete nelle Vigne di Cantina Boccadoro, in collaborazione con lo chef Massimo Nobili del Ristorante Nineteen-19, potrai cenare degustando i nostri Franciacorta Boccadoro in abbinamento alle portate il tutto accompagnato da sottofondo musicale.
Derbusco Cives propone come da tradizione, in occasione del Festival di Franciacorta, un weekend all’insegna della “cultura” del Franciacorta.
Menu alla carta. Potrete scegliere dalla nostra carta i piatti della tradizione bresciana e il piatto della nostra città Rovato ovvero il Manzo all’olio di Rovato. Il tutto accompagnato con i Franciacorta scelti dalla nostra carta dei vini.
Menù a mano libera dello chef con entré + 4 portate + Franciacorta.
- COMPOSIZIONE DI SARDINA DI MONTEISOLA, CREMA DI POLENTA E CLOROFILLA AL PREZZEMOLO - PACCHERO CON LA SARDINA DI MONTEISOLA, CREMA DI POMODORO E PINOLI - SEMIFREDDO AL MIELE CON NOCCIOLE ED OLIO D’OLIVA - CALICE DI FRANCIACORTA MILLESIMATO SATEN € 45,00 PP PRENOTAZIONE GRADITA E CONSIGLIATA Menù alla carta sempre disponibile
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