Era il 1956 quando Orazio Gatticreò la prima bottiglia di Pinò, dalla vinificazione di uve Pinot. Oggi, sulleorme di Orazio, siamo alla continua ricerca della migliore qualità.
Il lavoro per noi è passione,amore e cura di ogni minimo dettaglio, ciò ci impone una selezione che iniziadai vigneti. La cura dei campi e la scelta di basse rese ci garantisconoun’elevata qualità della materia prima dalla quale, tramite una spremiturasoffice, estraiamo solo il mosto di maggior pregio.
Vinificazione in acciaio o inpiccole botti di rovere precedono lunghi e caratteristici affinamenti.
La dedizione per questa nobilearte ci porta a privilegiare ancora un remuagemanuale su pupitre in legno. Dopo lasboccatura, solo se il vino rispecchia la nostra filosofia, potrà riceverel’identificativo sigillo de La Fiòca.
La produzione si concentraprincipalmente nella selezione di Franciacorta Brut, Satèn, Rosè, Dosaggio Zeroed Extra Brut.
Dal 2012 il Nudo, vino estremo,prodotto con metodo ancestrale senza solfiti e zuccheri aggiunti.
