Menu Festival Franciacorta
Riduzione di carote e passion fruit
Ceviche di ricciola con sedano, mango e granita al Roku Gin
Polpo al BBQ con radici di prezzemolo
Risotto mantecato all’arancia con gamberi rossi, rosmarino e salsa Ponzu
Raviolini liquidi alle erbette con crema di latte e pomodori al forno
Rana pescatrice in olio cottura con emulsione di mandorla, polvere di capperi e limone
Granita all’arancia e zenzero
Cremoso di Yuzu con composta di frutta esotica
Caffè
Piccola pasticceria
€ 75 senza abbinamento vini
€ 95 con abbinamento vini
Data evento (en)Event date
Orari (en)Hours
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