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Menu Festival Franciacorta 2022

Gli eventi rispetteranno tutte le norme anti-covid attualmente vigenti.

Menu Festival Franciacorta 2022

Entrée  di benvenuto

La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta

Uovo Bio morbido, pesci di lago, dashi di funghi secchi, sbrisolona al Grana Padano

Fagottelli Milano-Bagolino

L'anguilla Psichedelica

Il Manzo all’Olio delle Due Colombe con Polenta

Pre Dessert

Yogurt, meringa bruciata, sedano bianco e gin

Acqua, caffè e piccola pasticceria

Selezione di 4 Vini Franciacorta in abbinamento ai piatti a cura del  Sommelier
(cantine limitrofe al ristorante)

Costo: € 120 per persona, bevande e vini inclusi

Si prega di confermare la scelta del presente menù all’ atto della  prenotazione.

Data evento (en)Event date
17/9/2022
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18/9/2022
Orari (en)Hours
Pranzo e Cena
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Prenotazioni (en)Bookings

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Sep 17, 2022
Sep 18, 2022
Pranzo e Cena
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Aperitivo Franciacorta

Calice di Franciacorta Brut con 3 tapas della nostra cucina € 12,00

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Menu Festival Franciacorta

Tartare di Scottona, Acciuga del Cantabrico, Salsa Olandese agli Agrumi e Polvere di Capperi Filetto Marinato, Spuma di Parmigiano e Crema di Aglio Nero di Voghera Il nostro Gelato Calice di Franciacorta Pas Dosé DOCG

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Menu Festival Franciacorta

Riduzione di carote e passion fruit Ceviche di ricciola con sedano, mango e granita al Roku Gin Polpo al BBQ con radici di prezzemolo

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