Dalla vigna alla bottiglia: il focus sull’evoluzione
Dalla vigna alla bottiglia, una passeggiata con noi nel vigneto a conduzione biologica, per poi arrivare in cantina, ove le uve vengono trasformate in vino. Il luogo in cui il tempo è protagonista, per la creazione di autentici capolavori enologici. Qui assaggeremo il vino in vasca, prodotto con le uve raccolte in vendemmia 2022. E poi, due assaggi di vino ancora a riposo sui lieviti con diversi mesi di affinamento.
A seguire, potrai degustare 5 vini: il brut, il rosè, ilsatèn, Brut Millesimato 2016 e il Pas Dosè millesimato, il tutto magistralmente abbinato a piccoli assaggi a base di pesce curati da Alberto Magri del Ristorante Cantina Lemine.
However in abbinamentoal il Brut: torta salata di mais con burro salato e caviale di muggine
Guizzo in abbinamentoal Rosé: trota marinata e leggermente fumé, maionese all’ail noir
Velluto in abbinamentoal Satén: baccalà mantecato con cipolle rosse in saor
Clura in abbinamentoal Brut millesimato 2016: polpettina di pesce e gel al balsamico
Ex-carpione in abbinamentoal Pas dosé millesimato: salmone marinato all’agro, uvetta e germogli
Euro 50,00 a persona -Prenotazione obbligatoria
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