Romantica si trova a Passirano, nel cuore della Franciacorta. La cantina è immersa nei dieci ettari di vigneto coltivati a Chardonnay e Pinot Nero. In questa meravigliosa cornice la famiglia Avanzi, dedita al vino da oltre ottant’ anni, produce un limitato numero di bottiglie nelle tipologie Base, Satèn, Rosé, Extra Brut e Riserva. La meticolosa cura del vigneto, le innovative tecniche di vinificazione e la curanei dettagli sono i capisaldi della filosofia di Romantica.

La cantina di Romantica è sviluppata su due piani. Il piano superiore accoglie tutta la zona di vinificazione. Le uve vendemmiate nel vigneto adiacente alla cantina, vengono condotte in piccole cassette nella zona di pressatura. I mosti vengono immediatamente diretti nella tecnologica zona di vinificazione dove i nuovi serbatoi in acciaio inox, controllati da un computer che gestisce le temperature, ospitano i mosti destinati alle nostre basi Franciacorta.

Il pianoinferiore ospita l’intera zona di affinamento. Qui le pupitres custodiscono le bottiglie sui lieviti dei nostri Franciacorta Brut e Satèn, che diverranno gli incredibili Franciacorta di Romantica. Il piano inferiore ospita anche la cantina privata della famiglia, dove sono custoditi i Franciacorta più preziosi. Le barrique di Romantica sono posizionate anch’esse a questo livello e lo spazio che le circonda conduce al tunnel di collegamento tra la cantina e l’agriturismo di Romantica.

La nostra filosofia è quella di trasmettere e fare conoscere. Ecco perchè Romantica può essere visitata in qualsiasi giorno ed in ogni suo luogo.

‍

(en)Romantica's cellar occupies two floors. The upper floor houses the entire winemaking area, while the lower floor is home to the entire refining area. Here the pupitres preserve the bottles on the lees to create our Franciacorta Brut Satèn and Rosé, which will go on to become the incredible Franciacorta di Romantica. The lower floor also houses the family's private cellar, where the most priceless Franciacortas are kept.